「おいしいおかきを作っているのに、なぜ利益が出ないのか…」。4期連続赤字に陥ったおかき屋の、1年半にわたる黒字化への軌跡を振り返ります。
値下げセールを廃止し、客単価アップを実現。「売る力」と「作る力」を噛み合わせることで、在庫過多と欠品を同時に解消しました。伝統を未来へ繋ぐために、「誇りを持って、適正な利益を出す」組織へと生まれ変わるお手伝いをします。
破産を覚悟での相談。2か月の事業調査をもとに再生は可能と判断。ゴールから逆算した、値上げ商品リストを作成。顧客への値上げのお願い。不採算部門の閉鎖。製造改善により納期遅れを95パーセント改善。チームビルディングを取り入れて、会議の質を改善。1年前は30パーセントを超える離職率が、2025年度離職者ゼロへ。